Nohudu sakın böyle pişirmeyin...

Nohudu böyle pişirmeyin” uyarısının altında ise doğrudan zehirlenme değil, yanlış hazırlama ve pişirme yöntemlerinin oluşturabileceği riskler bulunuyor. Nohudun doğru şekilde hazırlanması, pişirilmesi ve uygun koşullarda saklanması gerekiyor. Pişmiş bakliyatların uzun süre oda sıcaklığında bırakılması da gıda güvenliği açısından sakıncalı olabilir. Uzmanların dikkat çektiği bir başka konu ise nohutun çiğ veya yeterince pişmemiş şekilde tüketilmemesi. Kuru bakliyatların uygun hazırlama ve pişirme işlemlerinden geçirilmesi gerekiyor. Özellikle hassas bünyeye sahip kişilerde iyi pişirilmemiş bakliyatlar ciddi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle yıllardır sofralarda kullanılan nohudu hazırlarken birkaç basit noktaya dikkat etmek önem taşıyor. Öncelikle nohut temizlenmeli, uygun şekilde yıkanmalı ve tercihen yeterli süre suda bekletilmeli. Bekletme işleminin ardından suyun dökülmesi ve nohutun temiz suyla pişirilmesi tercih edilebilir.